Quick couscous . Couscous veloce

Today we're going to use only the microwave. So please use microwave-safe utensils.

Ingredients for 2 people:
100 g couscous
100 ml water
2 tomatoes
2 zucchini
1 150 g-can tuna
evo oil

In the microwave, heat water in a bowl.
Add couscous, salt and drizzle with oil. Let rest covered.
Slice zucchini, place in one row in a plate with a couple spoons of water and cook for 3-4 minutes at 950-1000W.
Drain tuna and cut tomatoes in small pieces.
Fluff couscous with a fork, add tuna, tomatoes and zucchini.
If needed, drizzle a little bit more oil, and serve.

Oggi utilizzeremo solamente il microonde, quindi utilizzate utensili adatti.

Ingredienti per 2 persone:
100 g couscous
100 ml acqua
2 pomodori
2 zucchine
1 scatola da 150 g tonno
olio evo, origano

Scaldate l'acqua in una ciotola.
Aggiungete il couscous, sale e un filo d'olio. Coprite e lasciate riposare.
Affettate le zucchine, disponetele in un piatto senza sovrapporle, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua e cuocete per 3-4 minuti a 950-1000W.
Scolate il tonno e tagliate a cubetti i pomodori.
Con una forchetta, sgranate il couscous, aggiungete il tonno, i pomodori e le zucchine.
Se necessario, aggiungete ancora un filo d'olio e servite.

Mediterrean stuffed tomatoes. Pomodori ripieni alla mediterrenea

Ingredients for 4 people:

8 tomatoes

4 mozzarella ciliegine

100 g cous cous

1 pepper

100 g black olives

evo oil

Wash tomatoes, cut the tops off (but keep them!), discard seeds, sprinkle with salt and put on a plate upside down.

Cook cous cous following the instructions of the package.

Dice pepper, stone and cut in half olives, cut in half mozzarella.

Combine cous cous, olives and pepper.

Drizzle some oil in a baking pan and turn the oven on at 170°C.

Stuff the tomatoes putting mozzarella first, then cous cous. Cover with tops. Drizzle some more oil on tomatoes and bake for 40 minutes.

Serve with remaining cous cous.

Ingredienti per 4 persone:

8 pomodori

4 bocconcini di mozzarella

100 g cous cous

1 peperone

100 g olive nere

olio evo

Lavate i pomodori, tagliate le calotte (ma tenetele!), svuotateli dei semi, cospargeteli con sale e metteteli rovesciati su un piatto.

Cucinate il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione.

Tagliate a cubetti il peperone, snocciolate e tagliate a metà le olive, tagliate a metà la mozzarella.

Mescolate assieme cous cous, olive e peperone.

Ungete una pirofila e accendete il forno a 170°C.

Riempite i pomodori mettendo per prima la mozzarella, poi il cous cous. Coprite con le calotte.

Versate a filo un po' d'olio sui pomodori e cucinate per 40 minuti.

Servite con il restante cous cous.