Happy Weekend!

What are your plans for the weekend? Here temperatures are going to drop, so it's about time to grab some sweaters and roast more pumpkins ... in the meantime, enjoy Lisbon's roofs!

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Quali sono i vostri progetti per il weekend? Visto che qui le temperature scenderanno (si potrà già cominciare ad accendere il riscaldamento), sarà il caso di tirare fuori i maglioni e cucinare ancora zucche ... intanto godetevi i tetti di Lisbona!

Soft zucchini little cakes Tortini morbidi alle zucchine

These cakes are eggless and have a soft texture: baking zucchini it's very important for this recipe, because you need to dry them ... believe me, zucchini can release a lot of water!
If you cover well your mould with breadcrumbs, you can unmould it easily, otherwise eat straight from it!

For 4 little cakes:

500 g zucchini

250 g ricotta

50 g grated parmesan

2 small tomatoes

breadcrumbs

evo oil

Turn oven on at 170°C.

Cut in half tomatoes lengthwise, sprinkle with salt and put them in a colander.

Brush with oil a baking tray.
Cut zucchini lengthwise, brush them with oil and sprinkle with salt.

Bake for 30 minutes. Let them cool a few minutes, then using a blender or a food processor, blend with ricotta and cheese.

Mix breadcrumbs with oil, until you have a moist mixture. Fill tomatoes with it.

Brush four ramequin with oil, sprinkle generously with breadcrumbs both bottom and sides, fill with zucchini mixture and put a tomato on top, sinking it a bit.

Bake at 170°C for 30 minutes, covered with foil, then take it off and continue for another 20 minutes.

Questi tortini sono senza uova ed hanno una consistenza soffice: cucinare al forno le zucchine è molto importante per questa ricetta, perchè abbiamo bisogno di asciugarle ... credetemi, in cottura le zucchine posso rilasciare molta acqua!

Se cospargete bene gli stampini di pangrattato, riuscite anche a sformarli, sennò mangiate direttamente dallo stampo!

Per 4 tortini:
500 g zucchine
250 g ricotta
50 g parmigiano grattuggiato
2 pomodori piccoli
pangrattato
olio evo

Accendete il forno a 170°C.

Tagliate a metà, in lunghezza, i pomodori, salateli e metteteli in un colino.

Spennellate d'olio una teglia.
Tagliate a metà, sempre in lunghezza, le zucchine, spennellatele d'olio e salatele.
Cuocetele per 30 minuti. Lasciatele raffreddare qualche minuto, poi con l'aiuto del robot da cucina o del miniper, frullatele con ricotta e formaggio.

Mescolate il pangrattato con l'olio, fino ad ottenere un composto umido. Riempite i pomodori.

Spennellate quattro ramequin con olio, distribuite generosamente pangrattato all'interno (sia sul fondo che sui bordi), riempite con il composto di zucchine ed adagiatevi sopra un pomodoro, affondandolo leggermente.

Cuocete a 170°C  per 30 minuti, coperti con la stagnola, poi eliminatela e procedete per altri 20 minuti.

5 craft books to put on your wish list

As holiday season approaches, I started a wish list, so when Christmas (and, earlier, my birthday) come, family are going to have a hint ... well a few hints.
And you know how it happens: you start going through Amazon and found your cart (or wish list) full! 
Well, I chose these 5 books that have just been released or are coming out in the following weeks. Enjoy!

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Siccome le feste stanno arrivando, ho cominciato a creare una lista dei desideri, così quando Natale arriverà (e un po' prima anche il mio compleanno), la family avrà qualche idea ... be' un po' più di qualche ...
E sapete come succede: cominci a gironzolare su Amazon e ti ritrovi con il carrello (o la lista dei desideri) pieno!
Beh, ho scelto questi 5 libri che sono appena usciti o che usciranno nelle prossime settimane.

1) The Magical Christmas: A Colouring Book

Wouldn't it be nice to start colouring this a bit every day, to have it finished by Christmas night?

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Non sarebbe bello colorare questo libro un po' al giorno, per finirlo proprio la notte della vigilia?

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2) Color Your Year Wall Calendar 2016: Mindful Coloring Through the Seasons

Not a book, but a calendar, to start colouring now, and have it ready to hang for the next year.

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Non un libro, ma un calendario, da cominciare a colorare ora, per averlo bello pronto per il prossimo anno.

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3) Knitting Without Needles: A Stylish Introduction to Finger and Arm Knitting

I always tell myself I'd like to learn knitting, but I never seem to find the time to start it, maybe because once my sister started teaching me the basics but I always seemed to drop stiches (and I moved to cross stitching), so why do not begin without needles?

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Mi dico sempre che vorrei imparare a fare la maglia, ma non trovo mai il tempo di cominciare, forse perchè una volta mia sorella aveva cominciato ad insegnarmi le basi (dritto, rovescio), ma facevo sempre cadere i punti (e quindi mi ero dedicata al punto croce) e allora perchè allora non cominciare senza ferri?

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4) Knitless: 50 No-Knit, Stash-Busting Yarn Projects

And here it is, another for yarn lovers like me ... that cushion is interesting, isn't it?
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Ecco qui un altro titolo, per gli amanti dei filati (suona un po' strano tradotto in italiano, no?) ... quel cuscino sembra interessante, vero?

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5) The Inspired Room: Simple Ideas to Love the Home You Have

Ah, this title ... Do you love the home you have? I am a renter and for sure there are times when I don't, when I'd like to change this that - of course - I can't ... but maybe I should stop watching TV shows with amazing houses, and start making some improvement in my own!

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Ah, questo titolo ... Voi amate la casa che avete? Io vivo in affitto e di sicuro ci sono delle volte che no, non mi piace, la vorrei diversa o vorrei poter cambiare alcune cose che, naturalmente, non posso cambiare ... ma forse dovrei smettere di vedere programmi TV con case fantastiche e cominciare a fare qualcosa per migliorare la casa in cui vivo!

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