Lemon herbed chicken Pollo al limone con erbe

Ingredients for 2 people:

400 g chicken (I used breast)

1 tbs thyme

1 tbs estragon

1 tbs parsley

1 tbs oregano

1 tbs sesame seed

2/3 tbs evo oil

1 lemon

50 g cream cheese
50 g cream

1 ts mustard powder

Cut the chicken in small pieces.

In a plate mix herbs and sesame. Add the chicken and press well the mix on the meat.

Heat oil in a pan, add sliced lemon, season with salt and pepper and cook for 5 minutes.
Add chicken and cook for 15 minutes or until the meat is well done.
Discard lemon and serve with a sauce made by beating together cream, cream cheese and mustard.

Note:
For this recipe I used dried herbs.

Tip:

Try serving this dish with some balsamic vinegar dressing.

Ingredienti per 2 persone:

400 g pollo (ho usato il petto)

1 cucchiaio timo

1 cucchiaio dragoncello

1 cucchiaio prezzemolo

1 cucchiaio origano

1 cucchiaio sesamo

2/3 cucchiai olio extravergine d'oliva

1 limone

50 g formaggio spalmabile
50 g panna

1 cucchiaino senape in polvere

Tagliate la carne a piccoli pezzi.

In un piatto mischiate le erbe ed il sesamo. Aggiungete il pollo e premete bene le erbe sulla carne.

Scaldate l'olio in una padella, aggiungete il limone tagliato a fette, salate e pepate e fate cucinare per 5 minuti.
Aggiungete il pollo. Cucinate per 15 minuti circa o fino a quando la carne sarà ben cotta.

Eliminate il limone e servitelo con una salsa ottenuta lavorando assieme il formaggio, la panna e la senape.

Nota:
Per questa ricetta ho utilizzato erbe aromatiche secche.

Consiglio:

Provate a servire questo piatto con della crema di aceto balsamico.

Lemon saffron soft cake . Torta soffice al limone e zafferano

Adapted from Poppy and lemon cake from the book Cakes and loaves by Ilona Chovancova

Ingredients for 1 cake:

3 eggs

150 g cream cheese

1 packet saffron (0.15 g)

2 lemons

170 g sugar

180 g flour

7 g baking powder

salt

Preaheat oven at 170°C.

Separate eggs. Add a pinch of salt in whites.

In another bowl add yolks, cream cheese, saffron, zest of 1 lemon and juice of both.

Mix well. Add flour and baking powder.

Beat whites until they form peaks and incorporate them in the mixture.

Pour in a greased or lined baking tin.

Bake for 40 minutes, or until a skewer inserted in the middle, comes out clean.

You'll end up with a very moist cake, that keeps well for several days.

Adattata da Cake al papavero e limone dal libro Cakes dolci e salati di Ilona-Chovancova

Ingredienti per 1 torta:

3 uova

150 g formaggio spalmabile

1 bustina zafferano (0.15 g)

2 limoni

170 g zucchero

180 g farina

7 g lievito per torte (circa mezza bustina)

sale

Riscaldate il forno a 170°C.

Separate le uova ed aggiungete un pizzico di sale negli albumi.

In un'altra ciotola mettete i tuorli, il formaggio, lo zafferano, la buccia grattuggiata di un limone ed il succo di entrambi.

Mescolate bene. Aggiungete farina e lievito.

Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto.

Versate in uno stampo imburrato o rivestito di carta forno.

Cuocete per 40 minuti, o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro della torta, esce pulito.

Il risultato sarà una torta molto umida, che si conserva bene per diversi giorni.

Creamy lemony pasta . Pasta cremosa al limone

So, here we are with our new ingredients. If you follow me on Facebook or on Twitter, you already know, but in case you missed them, this month we're going to cook with lemons and cream cheese.

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Eccoci qui con i nostri nuovi ingredienti. Se mi seguite su Facebook or on Twitter, li conoscete già, ma in caso ve li siate persi, questo mese cucineremo con limoni e formaggio spalmabile!

Ingredients for 2 people:

your favourite pasta*

1 lemon (only peel)

2 spoons cream cheese

Peel half lemon, put the peel in a pan together with some water and bring to boil. Add salt.

Drop your pasta and cook for the minutes indicated on package.

Before draining, keep half a glass of water, discard the peel, then drain and put tha pasta back in the pan.

Add the cream cheese and enough water to have a creamy pasta.

Transfer in a dish, and before serving, grate the second half of your lemon on your pasta.

* Notes:

I didn't mention quantity because I see it depends very much if you are a man, a woman or an hungry teenager, so use your usual quantity.

I used tagliatelle, because they are my favourite kind of pasta, but you can make it with every kind of pasta.

You will end up with a peeled lemon, next week we're going to use the juice!

Ingredienti per 2 persone:

il vostro tipo di pasta preferito*

1 limone (solo la buccia)

2 cucchiai di formaggio spalmabile

Pelate metà limone, mettete la buccia in una casseruola aggiungeteci l'acqua e portate a bollore. Salate.

Versateci la pasta, e cucinate secondo i minuti indicati.

Prima di scolarla, conservate metà bicchiere d'acqua, eliminate le bucce, poi scolate la pasta e rimettetela nella casseruola.

Aggiungetevi il formaggio spalmabile ed abbastanza acqua da renderla cremosa.

Trasferite nel piatto e, prima di servire, grattate l'altra metà della buccia di limone sulla pasta.

*Note:

Non ho indicato la quantità perchè è molto variabile, se siete un uomo, una donna o un teenager affamato, quindi utilizzate la vostra solita quantità.

Ho utilizzato le tagliatelle, perchè è il tipo di pasta che mi piace di più, ma potete farlo con qualsiasi tipo di pasta.

Alla fine vi ritroverete con un limone pelato, prossima settimana utilizzeremo il succo!